土佐酢でかつおの生節を和えよう

お酢を使う時に、どんな料理にしようかと悩みます。特に普段使っていないという人は、どんな料理がいいのかなと思いますね。そんな時、お酢というよりも合わせ酢を使うことにより、料理を作りやすくすることができます。合わせ酢は、お酢とそのほかの醤油やみりんなどが含まれています。そのため、とてもマイルドな味になるのです。酸っぱさが前面に出ないので、作る方としても安心して作ることができますね。
その合わせ酢の一つとして、土佐酢があります。土佐酢は、よく料理の中で使われている合わせ酢です。
土佐酢は、鰹節を入れることにより香りやその味が違うので合わせ酢の中でも特に食べやすいです。かつおの風味がして、食べやすくなりますね。その料理としては、同じかつおを使ったものが美味しいです。かつおの生節があるので、それを小さくしてシソとあえても美味しいし、みょうがとあえてもとても美味しいです。かつおの生臭さを感じないのでいいですね。