我が家で活躍する便利な調味料

調味料は色々な種類を用意しておいた方が料理のバリエーションが広がるので便利です。ですがあまりに多く買いすぎてしまいますと使い切れなくなってしまいますし、賞味期限も気になりますので厳選して買うようにしています。そんな中でも常にきらすことがないのがガラスープの素です。これは中華全般に使えるので我が家では絶対にきらすことのできない調味料です。餃子や残り野菜でスープにしたり、チャーハンを作る時にも欠かせません。野菜いためにも使わないで作ると味が決まりませんし、すべての中華料理に使えるので他の中華調味料はオイスターソースが有れば十分です。一時八角や各種ジャンも買っていた時がありましたが、結局使い切れませんでしたので一軍のみを買い続けるとなると、ガラスープとオイスターソースが有れば中華は完璧です。その他だしパックもお吸い物、味噌汁出だしをとったりお鍋の出汁にも使えます。残った出がらしは醤油と砂糖でふりかけにします。